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2016年12月19日

お気に入りレストラン 作一@大阪

●冬のコンサート チケット絶賛発売中

広瀬香美WINTER TOUR 2018~オトナ広瀬スタイルへようこそ
→チケット購入はクリック
広瀬香美の季節到来です。
今回のTOURテーマは「オトナ広瀬スタイル」
皆さんが聞きたいあの曲、この曲、
時間の許す限りたっぷりとお届けいたします。
元気溢れるライブパフォーマンスを、会場で是非ご堪能ください。
ご来場、お待ちしております。
ただいま絶賛発売中です。
→チケット購入はクリック
【公演日程】
◆2018年 1月27日(土) 行田市産業文化会館 [埼玉県] 〈終了致しました〉
◆2018年 1月30日(火) 岡山市民会館 [岡山県] 〈終了致しました〉
◆2018年 2月4日(日) Zepp DiverCity Tokyo [東京都] 〈終了致しました〉
◆2018年 2月10日(土)  スカラエスパシオ [福岡県] 〈終了致しました〉
◆2018年 2月11日(日)  Zepp Namba Osaka [大阪府] 〈終了致しました〉
◆2018年 2月17日(土)  Zepp Sapporo [北海道]〈終了致しました〉
◆2018年 2月24日(土) Zepp Nagoya [愛知県] 
→チケット購入はクリック
→Web Live pageへ(詳細情報)

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大阪 心斎橋にある、和食 の作一さん
ご紹介で伺ったので、ドキドキ ワクワク
しかし、しかし、びっくりの美味しさに、
即お気に入りリスト入りです


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まずは、このお品書きの長さぁ〜にびっくり。
どれにしよう〜
迷って迷って選べないほど
メニューが豊富ってうれしいですね


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ふぐ刺し
ヒラメのお刺身
鯛サシ〜ウニサンド
こちら、鯛の刺身の中にウニがサンドしてあり、
新食感!な美味しさでしたよ


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海老せんべい
カキフライ
このカキフライも
食パンで揚げてあったり、
クラッカーで揚げてあったりと、
衣の食感が全然違って楽しめる一品でした


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最後は鯛とネギのお鍋で〆ました
本当はもっともっと色々食べたかった。
メニュー全部、食べたかった〜♫


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  ダシが命!
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作一さんのお料理を堪能しながら、
一つ感じた事がありました。
それは、
素材の素晴らしさ同様にダシの美味しさ!
ダシ!
おダシが大事なのではないかと。

醸し出す風味、
隠されたほのかな甘み、
飲み干したくなるような旨味、
すべてのお料理共通に、身体に優しいおダシのお味。
料理はダシが命だ!


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  とはいえ、私はできない
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たまにはお料理をする私。
昆布や鰹やでちゃんとダシも取りますよ。
しかし、、違う。
全然、違う。
ダシはダシでも、全然、お味が違のよね。


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  材料より真心だ!
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やはり何事も真心ですね
「良いダシよ、出てください〜〜」と
お願いしながらお料理すれば、
きっと今より格段とよいダシが出る事でしょう。
でも、真剣に願う真心が
私にはないですもん。。

上辺だけで一流の事をやってみたって、
結果は五流ですよね。

という事で、
作一さんのお料理を通して、
私が普段、どれだけ
真心がこもっていないお料理をしているかが、
明らかになりました。

とは言え、今後もこのままですけれど、、、


作一さん、おいしかったです。

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