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2017年6月1日

お寿司 shiki ビバリーヒルズ/ロデオドライブのど真ん中/アメリカの皆さんに日本の食文化の奥深さを紹介するかのような佇まいとお味

日本のJA全農直営店のSHIKI 日本の食文化の奥深さがわかる アメリカ人も唸る美味しさ

ビバリーヒルズ、ロデオドライブにある
SHIKIに伺いました。

2014年に日本のJA全農直営店としてオープン以来、
ビバリーヒルズの一等地に店をかまえ、
アメリカの皆様に親しんでいただいいているShikiの姿をみて、
日本人として嬉しく思いました。

お寿司だけでなく、日本酒、焼酎、
日本の食材全般、日本の四季の旬の味を取り揃えており、
お寿司やさんというより、日本食料理屋 という感じ。

ロデオドライブの目抜き通りに面したこの店。
すごいですよね!
日本で言えば、銀座の一等地的な場所です。

↓桃太郎トマト

桃太郎トマトをオーダーしてもこの美しさ
細部にわたってきめ細やか

私、ししとう好きなんです。




焼き物は ひらまさ
油がのってて、でもさっぱりしてて、
ふぁっとしてて、
びっくり。
私、一人でペロッと平らげました。


一貫一貫丁寧にサーブしてくださる。
赤酢のご飯の具合が完璧
丁寧ですごいわ〜



あなご の塩は絶品でした。

寒山水 という福岡の日本酒を知った

お食事がとても美味しいので、
いつものスパークリングワインはやめて、
日本酒にしてみようと思った私。

SHIKIには日本酒ソムリエさんがいらして、
質問できるんです。

「私、日本酒詳しくないのです。
お寿司に合って、飲みやすい日本酒を紹介してください。」

すかさず、日本酒ソムリエさんが、こちらを紹介してくれました。
そして飲んでみて、大ファンに!

寒山水 という日本酒で、福岡のお酒。
オーナーが、「女性でも飲める日本酒を」
と思い、作ったそうです。
さすがですよ。
もう、ほとんど白ワインです。
喉ごし さらり〜〜

さっそく、探してみようと思う。
これなら家に置いておきたい!!


ウニが美味しかったので、
最後に、ウニの細巻きもオーダーしました。
ウニの甘みがさらに凝縮されて味わえて、
ウニの細巻き、美味しいですよ。

最後に、わらび餅のデザート

お店で働く皆様も誇りを持って勤めていらっしゃる感じ。
ホスピタリティーも素晴らしく
素敵な気持ちでお食事できました。

きっとすぐまた行く、
そんなお店です。

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